2008年02月29日
里芋饅頭
季節限定メニューです。
作り方は
里芋を蒸してつぶします（粘りが出てまとめにくいのでじゃが芋も入れてます）
里芋５００ｇにじゃが芋中４個くらい
中に入れる具は魚でも鳥ミンチでもいいです
店では魚を甘めに炊いて、細かくほぐします
その中にレンコンや豆類を一緒に炊いて
つぶした里芋の中に入れて丸めます。
あられを細かくつぶしたものを周りに着けて
フライパンに油を敷いて軽く焼きます。（焼く方がヘルシーかと）
だし汁 酒 みりん 薄口醤油 片栗粉であんをつくります。
食べる前に饅頭をレンジで温めて、あんをかけて
おろし生姜を乗せていただく。
とても好評ですので一度お試し下さい。
作り方は
里芋を蒸してつぶします（粘りが出てまとめにくいのでじゃが芋も入れてます）
里芋５００ｇにじゃが芋中４個くらい
中に入れる具は魚でも鳥ミンチでもいいです
店では魚を甘めに炊いて、細かくほぐします
その中にレンコンや豆類を一緒に炊いて
つぶした里芋の中に入れて丸めます。
あられを細かくつぶしたものを周りに着けて
フライパンに油を敷いて軽く焼きます。（焼く方がヘルシーかと）
だし汁 酒 みりん 薄口醤油 片栗粉であんをつくります。
食べる前に饅頭をレンジで温めて、あんをかけて
おろし生姜を乗せていただく。
とても好評ですので一度お試し下さい。
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この記事へのコメント
これっ！！手間物ですよね～
でも 最高にスキ！！
でも 最高にスキ！！
Posted by ねえさん
at 2008年03月01日 18:44
at 2008年03月01日 18:44お客さんがよく作り方を聞いて帰られますが
作ってみたって言うのは
まだ聞いた事はありません・・・
作ってみたって言うのは
まだ聞いた事はありません・・・
Posted by すい蓮 at 2008年03月01日 23:03
at 2008年03月01日 23:03食べたことあります。
もちろん、すい蓮さんところで。
ネットリしてて、とってもおいしい！
家では、こんな手間のかかるもの作らないだけに、(*￣。￣*)ウットリの一品です。
もちろん、すい蓮さんところで。
ネットリしてて、とってもおいしい！
家では、こんな手間のかかるもの作らないだけに、(*￣。￣*)ウットリの一品です。
Posted by オレンジ at 2008年03月02日 10:01
at 2008年03月02日 10:01蓮根、里芋・・滋養があって良いですね～
里芋っていうも煮るしか能がない私です。。確かに手間がかかりそうですが
うまく出来たら嬉しいかも・・。
私も、ウットリ・・です。
里芋っていうも煮るしか能がない私です。。確かに手間がかかりそうですが
うまく出来たら嬉しいかも・・。
私も、ウットリ・・です。
Posted by nyawa at 2008年03月02日 12:40
at 2008年03月02日 12:40オレンジさん・・・
気に入ってもらって嬉しいです
またっどうぞ
nyawaさ・・・
おかずにはなりませんがぜひ。
気に入ってもらって嬉しいです
またっどうぞ
nyawaさ・・・
おかずにはなりませんがぜひ。
Posted by すい蓮 at 2008年03月02日 20:52
at 2008年03月02日 20:52今晩はーすい蓮さん
風流な里芋饅頭‥ですね！いったい何処で修業をされたのですか〜♪
に､しても幸せな営業部長
ﾊﾞｹﾗｯﾀｼﾃｨｰの夢ｺﾝﾋﾞ？
あったかくなって冬眠覚めれば‥はあ〜あ！そろそろおさそいしようかな（笑）
風流な里芋饅頭‥ですね！いったい何処で修業をされたのですか〜♪
に､しても幸せな営業部長
ﾊﾞｹﾗｯﾀｼﾃｨｰの夢ｺﾝﾋﾞ？
あったかくなって冬眠覚めれば‥はあ〜あ！そろそろおさそいしようかな（笑）
Posted by 風 at 2008年03月02日 21:57
風さん・・・
この饅頭は自己流なのでプロの人がみると
どうなのか
これをこのまま油で揚げたら、えらい事になると思います。
でも美味しかったらいいね
この饅頭は自己流なのでプロの人がみると
どうなのか
これをこのまま油で揚げたら、えらい事になると思います。
でも美味しかったらいいね
Posted by すい蓮 at 2008年03月03日 10:06
at 2008年03月03日 10:06